Almás-fahéjas muffin (vegán)

Elkezdtem a hozzátáplálást Doninál, de nagyon nehezen megy. Másfél hete próbáltuk először az almát, teljesen biztos voltam benne, hogy ízleni fog neki, hiszen mindent kinéz már a szánkból. De finnyogott, tolta el a kezemet. Próbáltam párolva, semmi változás, aztán egyszer az őszibarackot, az se tetszett neki. Végül hétvégén vettem üveges pürét, hátha annak jobb, édesebb az íze. Szerintem amúgy igen, de neki továbbra sem csúszik. Nagyon nagy kiszerelésben árulják, ő meg alig evett belőle, ezért kerestem annak a módját, hogyan hasznosíthatnám. Ezt a vegán receptet vettem alapul.

Hozzávalók:

• 300 g liszt
• 1 csomag sütőpor
• 100 g cukor
• 1 teáskanál fahéj
• 1 csipet só
• 2 közepes alma lereszelve (én ezt helyettesítettem kb. 330 g almapürével)
• 1 dl étolaj
• 1 dl víz (de figyelni kell az állagát)

A lisztet a sütőport, a cukrot, a fahéjat és a sót egy tálban összekevertem, majd hozzáadtam az almát, az étolajat, végül a vizet (ezt kis adagokban, a receptben eredetileg 1,5 dl van, nekem elég volt 1).

Előmelegítettem a sütőt 200°C-ra, a tésztát a muffinformákba kanalaztam, majd kb. 22 percig sütöttem őket (tűpróbával ellenőriztem, hogy átsültek-e).

Banános kókuszgolyó (vegán)

Eléggé rákaptam erre a sütire az utóbbi időben, egyrészt mert gyors, másrészt mert finom, harmadrészt mert gyakran van itthon barnuló banán. :)

A receptet innen vettem.

Hozzávalók:

• 2 érett banán
• 150 g darált háztartási keksz
• 2-3 evőkanál rizstej
• 3 evőkanál kakaópor
• 2 evőkanál cukor

          + a forgatáshoz kókuszreszelék

A banánokat villával összetöröm, majd a többi hozzávalót is az edénybe mérem, összekeverem, kézzel összegyúrom a masszát. Diónyi golyókat formálok a masszából a kezemmel és beleforgatom a kókuszreszelékbe.

Vegán palacsinta

Holnap cuccolunk haza, elkísér minket Donival az egész család. Anyuék azt találták ki, hogy palacsinta lesz az ebéd, azt előre el lehet készíteni. Anyu az egyik tanítványától kért hozzá receptet, ez alapján állítottam össze a tésztát.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• egy csipet só
• 5 dl rizstej
• 1/2 dl olaj
• 8-9 dl szóda

A lisztet elkevertem a sütőporral, majd hozzáadtam a sót, az olajat, majd fokozatosan beleöntöttem a rizstejet és a szódát. Próbáltam csomómentesen elkeverni, nem sikerült tökéletesre. Anyu kisütötte, Apu megtöltötte őket. Képet nem csináltam róluk, de szépek lettek és finomak, szerintem olyan, mint a sima (ebben szüleim is megerősítettek, akik azért ettek olyat is mostanában).

Vegán banánkenyér

Ma Ildi és Szilvi jött babanézőbe, szerettem volna sütni nekik valamit. Doni kipöttyöződése miatt most a tej mellett még a tojást is el kellett hagynom, ezért valami vegán receptet kerestem. Volt itthon két kissé barnuló banán, így ezt is beírtam a keresőbe, és ezt találtam.

Fehérborom nem volt itthon, diót szintén nem használhattam Doni miatt, így kicsit átalakítottam.

A "csésze" mértékegység kissé megakasztott, de aztán rákerestem az átváltására, és úgy méregettem.

Hozzávalók:

• 2 nagy, érett banán
• 120 ml olaj
• 20 dkg cukor (lásd Tapasztalatok)
• 1 kiskanál fahéj
• 28 dkg liszt
• 1 zacskó sütőpor
• víz (érzésre, ld. később)

A banánokat egy keverőtálban villával összetörtem, majd ráöntöttem az olajat, a cukrot és a fahéjat, azután mindezt összekevertem.

Egy másik tálba kimértem a lisztet, és belekevertem a sütőport. Ezután a száraz anyagokat a nedveshez kevertem. A fehérbort más híján vízzel pótoltam, gondolomformán öntöttem, hogy egy kicsit lazítsa a masszát (Kristóf azt írja, sűrű főzelékállagúnak kell lennie), szerintem max. egy deci volt.

Mivel nincs őzgerinc formám, ezért egy 18 cm átmérőjű tortaformába öntöttem a tésztát, 180°C-on 55 percig sütöttem, tűpróbával ellenőriztem.

Szépnek nem szép, de finom!

Tapasztalatok:

• Szerintem egy kicsit édes lett.
• Lehet beletenni tört diót, darabolt étcsokoládét, ha valaki nem allergiás rá.

Egyszerű, gyors süti kevés hozzávalóból

Márványszelet

Krisztiék jöttek át hozzánk, hogy még a bab születése előtt találkozzunk. Kriszti hozta a főételt (rakott krumplit növényi tejszínnel), gondoltam, akkor nekem háziasszonyként legalább valami desszertet illene prezentálnom. Végül előétel lett belőle, mert már mindenkinek kopogott a szeme, de az estebéd csak sült, csak sült... :)

Innen vettem az alapokat, de a recepttel ellentétben én kivételesen semmi extra hozzávalót nem használtam.

Hozzávalók:

• 15 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 4 egész tojás (én most 3 óriás házi tojásból csináltam)
• 1 dl olaj
• 1 dl szénsavas ásványvíz
• 1 csomag sütőpor
• 1 evőkanál kakaópor

Kézi habverővel összekevertem a tojást és a cukrot, majd hozzáadtam az olajat. Ezután hozzákevertem a sütőporral elvegyített lisztet, majd a szénsavas ásványvizet.

A tészta felét beleöntöttem egy közepes méretű, sütőpapírral kibélelt tepsibe. A tészta másik felébe belekevertem a kakaóport.

A fehér tésztára ráöntöttem a kakaós tésztát. A kanál végével tovább fokozhatjuk a márványosítást. Nekem ez nem sikerült túl jól, emiatt túl sok lett a kakaós rész, de sebaj. :)

A sütit az előmelegített 180°-os sütőben kb. 25-30 percig sütöttem. Nekem túl kicsi volt a tepsim, ezért szép magas lett a sütim, hústűvel figyeltem, átsül-e a közepe.

Gyors édesség

Mini kakaós csiga leveles tésztából

Már többször vettem kész leveles tésztát (egyrészt elkészíteni macerás, másrészt annyira nem is szeretem, hogy nekikezdjek), általában sósat sütöttem belőle (virslivel töltöttem), de most édességre vágytam. Miután kiderült, hogy a fahéjtól beindulhat a szülés, maradtam a klasszik kakaós csigánál.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta (hűtőpultból, nem fagyasztóból vettem)
• 2 evőkanál kakaó (lásd Tapasztalatok)
• 4 evőkanál porcukor (lásd Tapasztalatok)
• kevés margarin

A leveles tésztát kicsomagolom, kitekerem, majd a puha, kicsit (mikróban) megolvasztott margarinnal megkenem. A kakaót és a porcukrot összekeverem, rászórom a margarinozott tésztára, majd feltekerem. Attól függ, melyik oldalról csinálom, milyen méretet akarok - nagy különbség amúgy nincs.

A tekercsből kb. 1,5 cm vastag szeleteket vágok, és elhelyezem a sütőpapírral bélelt tepsin. 180°C-on kb. 25 percig sütöm őket. Frissen a legfinomabb.

Tapasztalatok:

• Nem szórtam rá az egész cukros kakaót, mert soknak gondoltam, de bőven elbírta volna a tészta, szóval használjuk fel mindet!

A nem 10 perces márványkuglóf

Korábban elmentettem már ezt a receptet, mert csábító volt a neve: kuglóf 10 perc alatt. Persze szkeptikus vagyok az ilyenekkel kapcsolatban, nem véletlenül. Lehet, persze, hogy én vagyok lassú (ezt sokszor megkaptam már az életben), de nekem ez bazira nem 10 perc volt. Pláne ha beleszámítjuk a pakolást, mérést, mosogatást stb. De ettől függetlenül finom puha kuglóf lett. Szokásomhoz híven több dolgot lecseréltem/változtattam a recepten.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt (én felesben használtam teljes kiőrlésűt és fehéret)
• 20 dkg porcukor (egy részét xilittel helyettesítettem)
• 4 tojás
• 1 dl olaj
• 1 dl mogyorótej (épp az volt itthon)
• fél csomag sütőpor
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 csipet só

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem. A tojássárgákat géppel kicsit kihabosítottam, hozzáadtam a cukrot, majd a tejet és az olajat.

A lisztet, a sütőport és a sót elkevertem, majd részletekben a gépbe öntöttem a tojássárgájás masszába, és elkevertem.

A kemény tojásfehérjehabot óvatosan a tésztába kevertem.

A kuglófformát kivajaztam és beliszteztem, majd beleöntöttem a tészta 2/3-át. A maradék tésztába belekevertem a kakaóport, majd a "sárga" tésztára öntöttem, és spatulával kicsit belekavartam abba - így lesz márványos.

180°C-on 40 percig sütöttem - hústűvel ellenőriztem. Fejjel lefelé a formában hagytam kihűlni.